

Cà phê Arabica là gì?
Cà phê Arabica còn có tên gọi là cà phê chè trong tiếng Việt. Cà phê Arabica là loại cà phê được phát hiện trước Robusta, có lịch sử lâu đời hơn Robusta. Arabica có mùi thơm rất đặc trưng, vị cà phê thoang thoảng. Giống cà phê này có hàm lượng caffeine thấp hơn Robusta. Arabica có vị chua thanh và không cho cảm giác mạnh như Robusta. Trên thị trường cà phê thế giới, cà phê Arabica luôn bán được giá hơn so với Robusta; với mức chênh lệch cao hơn thường gấp đôi.
Cà phê Arabica là loại cà phê khó trồng. Arabica còn được gọi là cà phê núi cao (mountain coffee) vì điều kiện đầu tiên là nơi trồng cà phê phải có độ cao từ 1.000m tới 1.500m so với mực nước biển. Ngoài yếu tố địa lý phải xung quanh vùng xích đạo, yếu tố độ cao, cheo leo trên các sườn núi dốc, cà phê chè còn đòi hỏi nhiệt độ sinh trưởng dịu mát thích hợp 16oC-25oC, lượng mưa trung bình năm trên 1.000mm và biên độ nhiệt ngày và đêm cao. Vì được trồng trong điều kiện thuần khiết như vậy, nên hương vị và chất lượng của cà phê Arabica vượt trội hơn hẳn so với Robusta. Các vùng trồng cà phê Arabica cheo leo hiểm trở như vùng Blue mountain của Jamaica luôn cho ra đời những hạt Arabica chất lượng hàng đầu.
Nhìn chung, so với cà phê Robusta, sản lượng cà phê Arabica của Việt Nam hiện nay còn khiêm tốn (khoảng 60.000 tấn/ năm), chủ yếu tập trung ở Lâm Đồng. Do nhu cầu tiêu dùng nội địa ngày càng lớn , nhà nước cũng có chính sách đặt mục tiêu tăng trưởng cà phê Arabica đạt 200.000 tấn vào năm 2020 trong đó chú trọng phát triển ra miền Trung và Tây Bắc. Cà phê chè tại Việt Nam thường được chế biến ướt sau thu hoạch.
Đặc tính hương vị cà phê Mộc Arabica rang đậm
Cà phê Arabica có vị chua thanh đặc trưng, ít chát, có hàm lượng caffeine thấp (1%-2%), hương thơm quyến rũ, mê hoặc. Được thế giới đánh giá là ngon hơn cà phê Robusta.
Khi hạt cà phê được rang, thì nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi cấu trúc bên trong của hạt, kết hợp đường và Acid amin để tạo ra hương vị và các phản ứng phân cắt khác giúp biến hợp chất phức tạp thành chất đơn dễ hòa tan hơn. Có thể nói theo một cách đơn giản là cà phê chỉ bộc lộ phẩm chất tốt của mình sau khi rang, dậy mùi hương, thêm vị ngọt, chua và độ đậm đà, trong khi hạt cà phê sống chỉ có mùi vị của cỏ khô hay thảo dược.
Thông thường hạt cà phê Arabica được rang theo 3 cấp độ sau:
Cũng giống như thị trường quốc tế, Arabica được định vị là cà phê chất lượng cao tại Việt Nam. Những người uống Arabica thật sự là những người sành cà phê. Truyền thống Việt Nam có xu hướng thưởng thức đậm đà, cà phê Mộc Arabica thường được dùng với sữa đặc có đường và pha bằng phin. Tuy nhiên dạo gần đây, nhiều người uống cà phê thích phối trộn giữa cà phê Arabica rang mộc và Robusta rang mộc, rồi dùng máy để pha một tách cà phê vừa thơm vừa đậm đà theo phong cách nước ngoài như cà phê Cappucino, Latte, Espresso, Americano.
Rey Café có dòng cà phê Mộc Đam Mê và Mộc Nhẹ Nhàng là hai dòng cà phê đã trộn sẵn tỷ lệ giữa Arabica rang đậm và các loại hạt khác theo phong cách riêng của Rey Café. Bạn hãy dùng thử nếu bạn còn phân vân về việc lựa chọn tỷ lệ pha trộn phù hợp.
Mộc Arabica rang đậm là dòng cà phê thành phần thuần hạt cà phê Arabica nguyên chất được rang mộc đậm, không thêm bất cứ phụ gia nào khác. Phù hợp cho những người dùng thích dùng cà phê Arabica rang mộc để trộn chung với các loại cà phê khác nhằm tạo nên hương vị riêng biệt đúng gu yêu thích.
Nên vì thế, Mộc Arabica rang đậm là một lựa chọn hoàn hảo cho những người pha cà phê chuyên nghiệp hoặc nghiên cứu tạo ra các hương vị riêng cho cà phê.
Bộ cà phê thuần hạt nguyên chất rang mộc gồm: Mộc Robusta, Mộc Culi, Mộc Arabica rang vừa, Mộc Arabica rang đậm và Mộc Arabica Decaf.
Đặc tính của Mộc Arabica rang đậm trong các dòng sản phẩm của Rey Cafe:
Thành phần: 100% Cà phê hạt Arabica rang đậm. Xuất xứ: Việt Nam
Không hạt mốc – cũ, không chất bảo quản, không màu thực phẩm, không hương liệu hóa chất độc hại, không trộn đậu rang và bắp rang, không đường caramel và không tạp chất (cành cây, ngọn cỏ, cát, sạn)
Quy cách đóng gói, hướng dẫn sử dụng và bảo quản:
Tất cả các dòng cà phê của Rey Café được đóng gói trong bao bì giấy tráng bạc 3 lớp và có van thoát khí một chiều.
Cà phê được đóng gói theo dạng hạt hoặc dạng bột, khối lượng tịnh 300gr hoặc 500gr. Quý khách xin lưu ý ở phần Mô tả tóm tắt và trên tên sản phẩm để tránh nhầm lẫn khi mua. Nếu xảy ra việc mua nhầm, quý khách có thể liên hệ Rey Café để đổi sản phẩm khác nếu bao bì chưa được mở trong 7 ngày làm việc.
Dòng cà phê Mộc của Rey Café phù hợp với tất cả các cách pha cà phê phổ biến hiện nay như pha máy, pha phin, phễu giấy, siphon, French press, vợt và túi lọc thông thường. Nếu quý khách muốn sử dụng cà phê rang có bơ, xin vui lòng chọn các sản phẩm ghi”có bơ” của Rey Café.
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản trong bao cà phê có van thoát khí sẽ tốt hơn trong hộp/keo kín. Kiến nghị sử dụng hết trong vòng 3 tháng kể từ khi mở bao để hương vị luôn thơm ngon.
Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất.
Vì sao lại chọn Thương hiệu Rey Café?
Rey Café là thương hiệu uy tín từ một gia đình có bề dày kinh nghiệm trồng, sản xuất và kinh doanh cà phê hơn 30 năm.
Rey Café được sinh ra mang sứ mệnh phục vụ cà phê ngon, chất lượng, và sạch 100% cho người Việt.
Chúng tôi lấy Uy tín, Chất lượng và Phục vụ chu đáo là trọng tâm và kim chỉ nam trong kinh doanh. Nên vì thế, việc sử dụng Rey Café, quý khách sẽ an tâm cà phê hoàn toàn:
Dòng cà phê Mộc |
Dòng cà phê bơ |
|
|
|