Cà phê Mộc Arabica Decaf - Gói 300gr - Loại bỏ Caffeine - Phù hợp Người viêm dạ dày, Phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em

Công nghệ Swiss Water dùng để tách caffeine khá phức tạp, nhưng gồm có 3 bước chính như sau:

- Bước 1: Cà phê được làm sạch và ngâm với nước tinh khiết để chuẩn bị cho việc chiết xuất caffeine.

- Bước 2: Cà phê được ngâm trong Chiết xuất cà phê xanh không có caffeine (Green Coffee Extract – GEC), sau 8-10 giờ, caffeine sẽ được hút ra khỏi hạt cà phê Arabica.

- Bước 3: GEC với lượng caffeine vừa có được sẽ được đi qua một hệ thống lọc than hoạt tính để loại bỏ caffeine và được tái ngâm với lượng cà phê ban đầu cho đến khi đạt được hạt cà phê có nồng độ caffeine cực thấp nhưng mong muốn. Sau đó, cà phê được phơi khô và mang đi rang như thông thường.

* Chiết xuất cà phê xanh (GEC) là dung dịch có được từ việc nghiền nát các hạt cà phê còn tươi, sau đó ép lấy nước và được đi qua một hệ thống lọc than hoạt tính để loại bỏ chất bẩn và caffeine. Nên vì thế GEC là hoàn toàn tự nhiên và 100% không có hóa chất.

Cà phê Arabica còn có tên gọi là cà phê chè trong tiếng Việt. Cà phê Arabica là loại cà phê được phát hiện trước Robusta, có lịch sử lâu đời hơn Robusta. Arabica có mùi thơm rất đặc trưng, vị cà phê thoang thoảng. Giống cà phê này có hàm lượng caffeine thấp hơn Robusta. Arabica có vị chua thanh và không cho cảm giác mạnh như Robusta. Trên thị trường cà phê thế giới, cà phê Arabica luôn bán được giá hơn so với Robusta; với mức chênh lệch cao hơn thường gấp đôi.

Cà phê Arabica là loại cà phê khó trồng. Arabica còn được gọi là cà phê núi cao (mountain coffee) vì điều kiện đầu tiên là nơi trồng cà phê phải có độ cao từ 1.000m tới 1.500m so với mực nước biển. Ngoài yếu tố địa lý phải xung quanh vùng xích đạo, yếu tố độ cao, cheo leo trên các sườn núi dốc, cà phê chè còn đòi hỏi nhiệt độ sinh trưởng dịu mát thích hợp 16oC-25oC, lượng mưa trung bình năm trên 1.000mm và biên độ nhiệt ngày và đêm cao. Vì được trồng trong điều kiện thuần khiết như vậy, nên hương vị và chất lượng của cà phê Arabica vượt trội hơn hẳn so với Robusta. Các vùng trồng cà phê Arabica cheo leo hiểm trở như vùng Blue mountain của Jamaica luôn cho ra đời những hạt Arabica chất lượng hàng đầu.

Nhìn chung, so với cà phê Robusta, sản lượng cà phê Arabica của Việt Nam hiện nay còn khiêm tốn (khoảng 60.000 tấn/ năm), chủ yếu tập trung ở Lâm Đồng. Do nhu cầu tiêu dùng nội địa ngày càng lớn , nhà nước cũng có chính sách đặt mục tiêu tăng trưởng cà phê Arabica đạt 200.000 tấn vào năm 2020 trong đó chú trọng phát triển ra miền Trung và Tây Bắc. Cà phê chè tại Việt Nam thường được chế biến ướt sau thu hoạch.

Đặc tính hương vị cà phê Mộc Arabica Decaf

Cà phê Arabica Deacaf có vị chua thanh đặc trưng, ít chát, có hàm lượng caffeine cực thấp, chỉ bằng 2%-5% lượng caffeine của cà phê Arabica thông thường, hương thơm quyến rũ, mê hoặc. Được thế giới đánh giá là ngon hơn cà phê Robusta.

Khi hạt cà phê được rang, thì nhiệt độ cao sẽ làm thay đổi cấu trúc bên trong của hạt, kết hợp đường và Acid amin để tạo ra hương vị và các phản ứng phân cắt khác giúp biến hợp chất phức tạp thành chất đơn dễ hòa tan hơn. Có thể nói theo một cách đơn giản là cà phê chỉ bộc lộ phẩm chất tốt của mình sau khi rang, dậy mùi hương, thêm vị ngọt, chua và độ đậm đà, trong khi hạt cà phê  sống chỉ có mùi vị của cỏ khô hay thảo dược.

Thông thường hạt cà phê Arabica được rang theo 3 cấp độ sau:

• Rang nhạt (Cinnamon, American, Half city): Ít đắng , khá chua, mức độ này thích hợp với nhu cầu uống được vị nguyên bản của cà phê.
• Rang vừa (City, city+, full city): Đường trong cà phê đã được chuyển hóa thành caramel, vị chua cũng ít đi, vị ngọt tăng, bắt đầu xuất hiện hương đặc trưng của cà phê rang.
• Rang đậm (Full city+, Italian, Viennese, French): Có vị ngọt đắng, vị chua mất dần, mùi hương cà phê rang cũng rõ rệt hơn, không còn hoặc còn rất ít hương vị của cà phê nguyên thủy.

Cũng giống như thị trường quốc tế, Arabica được định vị là cà phê chất lượng cao tại Việt Nam. Những người uống Arabica thật sự là những người sành cà phê. Truyền thống Việt Nam có xu hướng thưởng thức đậm đà, cà phê Mộc Arabica thường được dùng với sữa đặc có đường và pha bằng phin. Tuy nhiên dạo gần đây, nhiều người uống cà phê thích dùng máy để pha một tách cà phê vừa thơm vừa đậm đà theo phong cách nước ngoài như cà phê Cappucino, Latte, Espresso, Americano.

Mộc Arabica Decaf là dòng cà phê thành phần thuần hạt cà phê Arabica nguyên chất được rang mộc, loại bỏ caffeine bằng công nghệ Swiss Water, không thêm bất cứ phụ gia nào khác. Phù hợp với phụ nữ, trẻ em và những người hạn chế sử dụng sản phẩm có chứa caffeine như cà phê thông thường, nước tăng lực và trà.

Bộ cà phê thuần hạt nguyên chất rang mộc gồm: Mộc Robusta, Mộc Culi, Mộc Arabica rang vừa, Mộc Arabica rang đậm và Mộc Arabica Decaf.

Quy cách đóng gói, hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

Tất cả các dòng cà phê của Rey Café được đóng gói trong bao bì giấy tráng bạc 3 lớp và có van thoát khí một chiều.

Cà phê được đóng gói theo dạng hạt hoặc dạng bột, khối lượng tịnh 300gr hoặc 500gr. Quý khách xin lưu ý ở phần Mô tả tóm tắt và trên tên sản phẩm để tránh nhầm lẫn khi mua. Nếu xảy ra việc mua nhầm, quý khách có thể liên hệ Rey Café để đổi sản phẩm khác nếu bao bì chưa được mở trong 7 ngày làm việc.

Dòng cà phê Mộc của Rey Café phù hợp với tất cả các cách pha cà phê phổ biến hiện nay như pha máy, pha phin, phễu giấy, siphon, French press, vợt và túi lọc thông thường. Nếu quý khách muốn sử dụng cà phê rang có bơ, xin vui lòng chọn các sản phẩm ghi”có bơ” của Rey Café.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản trong bao cà phê có van thoát khí sẽ tốt hơn trong hộp/keo kín. Kiến nghị sử dụng hết trong vòng 3 tháng kể từ khi mở bao để hương vị luôn thơm ngon.

Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất.

Rey Café là thương hiệu uy tín từ một gia đình có bề dày kinh nghiệm trồng, sản xuất và kinh doanh cà phê hơn 30 năm.

Rey Café được sinh ra mang sứ mệnh phục vụ cà phê ngon, chất lượng, và sạch 100% cho người Việt.

Chúng tôi lấy Uy tín, Chất lượng và Phục vụ chu đáo là trọng tâm và kim chỉ nam trong kinh doanh. Nên vì thế, việc sử dụng Rey Café, quý khách sẽ an tâm cà phê hoàn toàn:

• Là cà phê thật và sạch 100%, không chất bảo quản, không màu thực phẩm, không hương liệu hóa chất độc hại, không trộn đậu rang và bắp rang, không đường caramel và không tạp chất (cành cây, ngọn cỏ, cát, sạn)
• Là cà phê được thu hái và sản xuất trong năm, không dùng cà phê cũ, mốc của các năm trước. Nên hạt cà phê bán ra có chất lượng cao, bảo quản được lâu, hương vị sau thời gian dài vẫn không thay đổi.
• Được đóng gói cẩn thận trong bao bì 3 lớp chắc chắn, có Van thoát khi đặc thù cho dòng cà phê nguyên chất,  không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
• Được áp dụng các chính sách phục vụ sau bán hàng:
  • Cho đổi hàng cùng loại với sản phẩm được sản xuất quá 6 tháng.
  • Trong vòng 7 ngày làm việc kể từ ngày nhận hàng: Quý khách có thể đổi sang sản phẩm khác. Ngoài ra, nếu quý khách không ưng ý sản phẩm, có thể trả lại sản phẩm và được hoàn 75% giá mua.
  • * Chỉ Áp dụng cho sản phẩm có bao bì còn nguyên seal, chưa mở bao, không rách, không nhàu nát, không bị ướt nước và không có dấu hiệu cố tình phá hoại, tráo đổi cà phê.